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가공유지(加工乳脂) :
乳脂에 다른 식품이나 물질을 첨가하여 硬度, 可塑性, ?味의 改善, 기호성의 증진, 특성의 변화등으로 부가가치를 높인 乳脂의 가공품이다.
가공즉석식품 :
 최근의 제품으로서, 전자렌지용 식품, 레토르트 식품(retort food;조리가 다 된 식 품을 密封, 高溫滅菌 처리한 즉석 식품), 加壓 식품, 바이오 식품, 열 기능이 딸 린 식품 등이 있다. 化學的合成 添加物에 의한 안전성에의 불안이 높다.
가공지제(加工紙製) :
종이제에 왁스 또는 합성수지를 塗裝하여 가공하거나, 알루미늄 호일이나 폴리에틸 렌 등을 적층(laminate)한 종이제를 말한다. 
가교(架橋)시험 / Bridging Study :
醫藥品의 安全性이나 有效性에 관해 민족적이나, 인종적 요인에 차이가 있어 외 국의 臨床資料를 그대로 적용하기가 어려운 경우, 국내에서 한국인을 대상으로 가 교자료를 얻기 위하여 실시하는 시험을 말한다.
가루비누 :
주원료인 천연 油脂, 가성소다를 가열하여 비누 상태로 만들고 염석(鹽析)을 거쳐 폐액을 제거한 뒤, 이 비누에 무수탄산 소다를 섞어 고형상태로 만든 것을 다시 제분한다.  合成洗劑에 비해 분해성 및 세정력이 뛰어나며 건강 장해가 없는 것으로 알려져 재상가루 비누로의 전환 운동이 추진되고 있다.  찬물에 잘 녹지 않고 금속 앙금이 나오는 것이 결점이지만 조금씩 개선되어가고 있다.  아파트별로 하고 있는 폐유비누만들기 운동은 바람직한 재생운동으로 널리 권장할 만하다.
가반형(可盤型) :
범위를 제한하지 않고 사용 장소가 변경될 수 있는 裝置를 말한다.
가소성(可塑性) / plasticity :
 외부에서 가해지는 스트레스가 어느정도 크기를 넘었을 때 변형이 일어나되, 그 스트레스가 제거된 이후에도, 그 변형이 회복되지 않는 현상으로 이러한 성 질을 가진 고체를 可塑性 固體라고 하며, 磨碎된 삶은감자, 버터, 마가린, 소트 닝이 그 예이다 
가속시험(加速試驗) / Accelerated condition, stability study :
일정한 유통기간 중의 품질을 단기간에 추정하기 위한 시험이다.
가스 오염물질(가스汚染物質) :
粒子 상태의 오염물질과 함께 大氣汚染의 원인이 되는 물질로 연소.합성.분해시 발생하거나 물리적 성질에 의하여 발생되는 氣體(증기 포함) 물질로 대기 중에 존재하는 물질을 총칭한 것이다.  가스 상태 오염물질로는 발생량이 많고 오염이 넓은 지역에 걸쳐 퍼지는 질소산화물, 황산화물, 일산화탄소, 오존 그리고 특정한 발생원에서 배출되어 오염의 범위가 局地的인 염화수소, 염소 등이 있다.
가스 오염물질(가스汚染物質) :
입자 상태의 오염물질과 함께 대기오염의 원인이 되는 물질로 연소.합성.분해시 발생하거나 물리적 성질에 의하여 발생되는 기체(증기 포함) 물질로 대기 중에 존재하는 물질의 총칭. 가스 상태 오염물질로는 발생량이 많고 오염이 넓은 지역에 걸쳐 퍼지는 질소산화물, 황산화물, 일산화탄소, 오존 그리고 특정한 발생원에서 배출되어 오염의 범위가 국지적인 염화수소, 염소 등이 있다.
가스분석기 :
대기 배출시설에서 발생하는 일산화탄소, 질소산화물을 측정하는 기기
가스용매추출기 :
가스를 이용하여 시료 중 농약성분을 추출하는 기기
가스충진포장(가스充陳包裝) :
가스충진 포장의 원리는 포장내부의 공기를 제거하고 대신 질소나 탄산가스와 같은 不活性 氣體를 충진하여 밀봉하므로써, 내용물을 불활성 가스중에 저장하 는 것과 같은 효과를 얻어 변질, 변패를 방지할 목적으로 이용된다.  보통 포장 내부의 잔존 산소농도를 1~2%이하로 조정하므로, 진공포장과 같이 내용물의 酸化에 기인하는 變敗를 억제 할수 있는 利點도 있다.  진공포장과는 달리 수축 이나 변형, 기름이 새어나와 품질을 저하시키는 진공포장의 단점도 해결할수 있다. 
가스크로마토그라피 :
가스를 이용하여 2가지 이상의 성분으로 된 물질을 단일성분으로 분리하는 기계. 농약, 휘발성유기화합물질 등을 분석하는데 사용
가시피해(可視被害) :
안개, 연무(煙霧), 스모그, 모래먼지, 황사 등으로 인하여 가시 거리가 짧아지는 대기 현상이다.  이 때의 가시거리란 지평선의 하늘을 배경으로 하는 시각 5도 이하의 검은 목표를 형태나 윤곽까지 육안으로 식별할 수 있는 거리를 말한다.
가열살균(加熱殺菌) :
 식품에 오염된 病原微生物과 정상적인 취급조건에서 부패를 일어키는 미생물을 열을 가해 파괴시키는 조작으로 가열온도에 따라 저온살균 및 고온, 초고온 살 균이 있다
가와사키 병(川崎 病) :
1967년, 일본의 의사 가와사키(川崎) 씨의 임상 보고에 의해 국제적인 병명으로 통하게 된 疾患.  젖먹이 아이가 닷새 정도 고열을 일으킨 후 눈이 충혈되고 입술, 혀, 손발 등에 발진이 나오는 증상. 심하면 심장 후유증으로 돌연사하는 경우도 있다.  이 병의 원인은 아직 확실히 밝혀지지 않았으나 현대에만 나타나는 공해병의 일종으로 보는 견해가 많다.
가이아(Gaia) :
그리스 신화에 나오는 대지의 여신, 일반적으로 어머니 대지의 상징. 영국의 과 학자 J.E.러브록(lovelock)은 그의 저서 『가이아(Gaia. 1979)』에서 대기나 바닷 물의 성분치 분석을 바탕으로, 지구의 생명권은 그 화학적, 물리적 환경을 생명 현상에 적합한 상태로 유지하는 자기제어기능을 갖추고 있으며, 지구 전체가 가 이아라고 할 수 있는 하나의 생명체라는 견해(가이아 가설)를 펼쳤다.  이 견해는 생태.환경 운동의 세계관에도 커다란 영향을 주었다.
가족성 대장 선종성 폴립증(家族性 大腸 腺腫性 폴립症) / Familial adenomatous poly posis coli :FAP :
 사람에서 일부 家族性으로 染色體의 일부에 포함된 癌 抑制 유전자의 缺陷으로 인하여 가족성 劣性으로 遺傳되는 腺腫性 폴립의 증상이 사춘기부터 발생이 시 작되어 평균 42세 전후로 다발성 폴립과 惡性腺癌腫으로 사망하게되는 질환이 다. 
가피(痂皮) :
腐蝕작용 또는 壞疽에 의해서 생기는 腐肉(딱지) 
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