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DHEA(Dihydoroxyepiandrosterone) :
副腎皮質에서 분비되는 hormone의 前驅物質로 혈청중에 농도가 가장높다.  Testosterone, Estrogem의 전구물질로 Cholesterol을 출발물질로 여러단계를 거쳐 생성된다.  주로 20대의 젊은층에서는 1일 30mg정도 생성되나, 80대에는 6mg밖에 생성되지 않아, 老化過程과 생리적 상관관계가 있는 것으로 추정된다.  DHEA는 인공적으로 투여하여, 젊은세대의 혈중농도로 상승시키면 노화방지, 精力回復 및 增强, 癡?防止 또는 성인병 치료에 도움이 된다는 설도 있으나 DHEA는 노화된 세포를 자극하여, 이미 많은 세월동안 야기된 불안정 유전인자 상태에서 발암유전자를 활성화 시킬확율이 높다고 한다.
CITES(Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora, 滅種危機에 처 :
멸종위기에 처한 야생 동?식물의 무질서한 捕獲 및 採取를 제한하고 당사국간의 국제거래시 허가제도를 통하여 엄격하게 규제 함으로써 이들을 보호하고자 하는 국제환경협약이다.  동 협약은 ‘73.3월 미국워싱턴에서 체결되고 ’75. 7월 발효되었는데, 우리나라는 ‘93.7월 122번째로 가입하였다.(현재 가입당사국: 145개국) 동 협약에서는 種(Species)별 個體數 및 滅種危險度에 따라 부속서 I, II, III으로 구분하여 거래기준 및 절차 등을 차별적으로 관리하고 있다.  -부속서I : 상업적인 거래 전면 금지(코뿔소, 호랑이 등). 다만, 비상업적 목적 또는 인공사육(재배)된 것 등의 경우에는 부속서Ⅱ로 간주  -부속서II : 수출국에서 발급한 수출허가서를 제출하여 수입허가(하마, 왕뱀, 카멜레온, 곰(일부종), 사향노루(일부 종) 등)  -부속서III : 각 국가차원에서 지정하여 해당국의 수출허가서 발급 및 원산지 증명서를 제출하여 수입(북방살모사, 망구스, 바다코끼리)
HCV(Hepatitis C Virus, C型 肝炎바이러스) :
C형 간염의 원인 바이러스로서 주로 輸血이나 血液製劑를 통해서 감염이 되며 예전에는 non-A-non-B 肝炎 바이러스로 불려졌다.  현재까지 예방백신은 없으며 40-60%정도가 만성으로 발전하며, 肝癌이 될 가능성이 높다. 
CA(Controlled Atomosphere Storage, CA 貯藏) :
야채나 과일의 저장시 呼吸을 최소화하여, 저장기간을 연장하기 위해 온도, 습도를 냉 장상태로, 가스상태를 O2 1~5%, CO2, 2~10%로 조절하여 호흡을 억제하여 장기간 보존 하는 氣體調節에 의한 저장 방법이다
FDCA(Food, Drug and Cosmetic Act, 食品?醫藥品 및 化粧品法)準)性)ld Fauna and Flora, 滅種危機에 처 :
1906년 미국 루스벨트 대통령에 의해 제정되어 不適合한 식품과 오도에 대한 주간의 商業的 交易禁止를 규정하였다. 이후 1938년에 기준?규격 설정에 대한 인정, 거짓사실에 대한 표시금지 등 대대적으로 개정하였다. 현재는 정의, 금지법, 식품 등 9개의 sub chapter로 구성되어 있다.
Creutzfeldt-Jakob Disease(CJD) :
病理學的으로 프리온(Prion)이라는 단백질이 돌연변이되어 이상증식하면서 뇌기 능이 파괴되고 사망에 이르게 하는 것으로 프리온병으로도 불리며, 치매증상과 全身痙攣을 일으킨다.
Aerosols(에어로졸劑) :
의약품의 용액, 懸濁液 등을 동일용기 또는 다른 용기에 충전한 액화가스 또는 압축가스의 압력에 의하여 쓸 때 분출시켜 쓰도록 만든 제제이다.
IECEE-CB인증(IEC System for Comformity Testing to Standards for Safety of Electronical Equipment(IEC :
 IEC(國際電氣技術委員會)와 CEE(歐洲電氣器機統一案規格委員會)가 合倂되어만들어진 제도로써 그 제도의 前身인 CEE는 유럽내 회원국의 試驗檢査機關에 서 시험된 제품은 다시 시험하지 아니하고 相互認定하여 국제무역을 촉진한다는 목적으로 1946년에 설립되었다.  이 제도는 회원국에서 시험한 결과를 상호인정 하여 非關稅 貿易技術障壁을 제거하는데 그 목적이 있다. 1996년 현재 38개국이 가 입되어 있으며 醫療用具試驗機關은 36개가 인정되어 있으며 점차 증가추세에 있다.
Ion chromatograph system(이온크로마토그래프) :
고정상(固定相)에 陽이온기 또는 陰이온기를 결합시켜 이온강도의 차이에 의 해 검체중의 이온들을 분리 분석하는 기기로서 식품, 화장품, 의약부외품, 의약 품등의 이온성분을 확인하고 그 양을 측정하는데 사용하는 기기이다 
Bacillus natto(納頭菌) :
納頭(청국장)제조에 유용하게 이용되나, Koji제조에는 유해하다. 콩에서 배양시 Vit -amin B2를 5배 증가 시킬 수 있다.
CDRH(Center for Devices and Radiological Health, 醫療機器放射線保健센 터) :
미국 FDA의 組織 중 醫療用具분야를 담당하는 부서로서 의료용구 등록, 신고, 허가, GMP관리업무, 안전성 평가, 교육 및 사후관리, 중소기업 지원 등의 전반 적인 관리업무를 수행하고 있다.  하부조직으로는 의료기평가부(Office of Devi -ces Evaluation:ODE), 감시?지도부(Office of Compliance and Surveill -ance :OCS), 과학?기술부(Office of Science and Technology:OST), 연수?조성부 (Office of Training and Assistance:OTA)등 4개부서를 두고 있다.
Gossypol :
 棉實(cotton seed)에 함유된 황색의 색소인 독성물질로서 면실가루 중량의 0.7~1.5%정 도 함유하고 있다. 면실유에는 精製중 대부분 제거된다.  면실에 함유되어있는 gossypol 은 필수아미노산인 L-lysine과 결합하여 복합체의 형태로 존재하며, 제1철(Fe++)이온과 쉽게 결합하여 不溶性의 복합체를 형성하고, 이 複合體는 Calcium이 존재할 때 쉽게 침 전되므로 제거가 가능하다 
Ester value(에스테르 價) :
脂質 1g 중에 함유되어 있는 Ester물을 완전히 檢化(비누화)시키는데 필요한 KOH의 mg수로 표시된다. (EV= 검화가 - 산가)
Biosensor :
여러 가지 물질을 生物收容體(Bioreceptor)를 이용하여 수용체에 認識된 물질을 물리 적 화학적변화를 전기적, 화학적, 熱的, 光信號的으로 變換시켜 물질을 분석 또는 탐 색하는 장치로서 生體 收容體와 變換機가 그 핵심요소이다.  수용체는 시료물질 분자 를 선택적으로 認識하여 結合하거나 반응하며, 변환기는 인식에의한 물리, 화학적 변 화를 전기적, 열적, 광적 신호로 전환되고 결국 전환된 신호는 전기적 신호로 전환 증 폭되어 데이터화되는 원리이다.  바이오 리엑터(고정화 효소나 고정화 미생물을 매 체로 물질의 분해 합성이나 화학 변환 등을 행하는 생물 反應器, 혹은 반응 시 스템) 중에서 식품의 발효 공정의 관리나 임상 검사에 이용된다.  센서에 의해 당 뇨병 환자의 혈당치를 측정하여 인슐린을 자동적으로 주사하는 人工膵臟의 개발 도 기대를 모으고 있다.
Dawinism(다윈說) :
찰스 다윈이 그의 주요 저서인 『種의 紀元』(1859년)에서 전개한 진화학설.  생물에는 다양한 變異(동종 생물에서 보이는 형질의 차이)가 있는데 생존경쟁을 통하여 환경에 보다 적합한 것이 살아남는다(適者生存).  이와 같은 식으로 유익한 形質을 가진 개체가 자손을 남기는 것을 인위 선택(재배 식물이나 가축의 품종 개량)에 비교하여 自然選擇이라 하였다. 또한 근대 유전자가 형성되기 이전의 것이므로 다윈 자신은 <獲得形質의 遺傳>을 부정하지 않았다.
Fusarium :
Fusarium속 곰팡이는 土壤菌類로서 자연계에 널리 분포하고 밀, 보리, 옥수수등 의 穀物 낱알에 해를 끼치며, 성장을 저해 하기도 한다.  과거에는 주로 植物病 原菌으로만 취급되었으나 최근에는 Zearalenone(ZEN), Fumoicin, Nivalenol, Deoxynivalenol, T-2 toxin 과 같은 trichothecene계 mycotoxin을 생성하는 것 으로 알려져 있다.  주로 主食으로 하는 곡물에오염되어 5~20℃의 저온에서 독 소를 생성하므로 韓國, 日本, 캐나다등 주로 溫帶 및 寒帶地方에서 식품위생상 문제시 되는 곰팡이 이다.  * Fusarium mycotoxin의 주된 발생 지역분포 . DON, ZEN, T-2 toxin, HT-2 toxin - 남아프리카, 잠비아, 중국, 인도, 폴란드, 네델 란드, 스페인, 뉴질랜드, 캐나다, 미국(북부) 
HSA(Human Serum Albumin, 사람血淸알부민) :
사람 혈액에 존재하며 물에 쉽게 溶解되는 저분자량의 단백질로서 혈액을 응고 시 킨 상층액에서 회수된다.  혈액내에 AIDS, 간염 등의 바이러스 混入의 우려가 있 어 개개인의 혈액에서 HIV 항체 음성, HBs항원 음성, HCV 항체 음성인 혈액만을 사용하여 HSA를 정제하고 60±0.5℃에서 10~11시간 처리한 HSA만을 쓰도록 하고 있다.  백신의 안정제 및 영양제 등의 의약품에 사용된다.
Candida :
不完全菌類(Fngi imperferti)에 속하는 Yeat로서 2~4 x 4~6um 정도의 크기를 가지며, Chlamydospore와 Psedomycelium을 가지는 효모이다. C.utilis는 식용 , 약용, 사료용 효모제조에 이용된다
GLP(Good Laboratory Practice, 試驗檢査機關管理基準) :
식품?의약품?의료기기 등의 試驗檢査結果의 信賴性을 확보하기 위하여 연구인력, 實驗施設?裝備,試驗方法 등 시험검사기관이 遵守하여야 할 사항을 조직적이고 체계적으로 규정한 기준이다.  ‘79년 미국 FDA에서 발효한 이래, 검사결과에 대한 국제적 相互認證을 위하여 OECD에서 “GLP의 원칙”을 발표하였다.  우리나라는 식약청고시로 『醫療用具試驗 檢査機關管理運營基準』을 정하고 있으며, 식품?의약품 등의 위해도 평가를 위하여 실시하는 非臨床 安全性試驗의 신뢰성을 보증하기 위하여 硏究人力, 實驗施設?裝備, 試驗方法 등에 대한 조직적이고 체계적으로 정해놓은 기준이다.  세계 각국들은 GLP 運營與否를 의약품등의 안전성 실험결과에 대한 信賴性 判斷의 기준으로 삼고있다.
Anaphylaxis :
 同一抗原에 재차 노출될 때 항원이 肥滿細胞나 好鹽球에 부착된 항체와 결합하여 이들 세포로부터 히스타민 등 화학전달물질을 방출하여 짧은시간안에 호흡곤란, 경련 등의 쇼크반응을 일으키는 것을 말한다.
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